除了星巴克、路易莎等連鎖咖啡店，最近全家和7-11也紛紛推出燕麥拿鐵，搶攻植物奶客群。
到底燕麥奶在夯什麼？
燕麥奶，是我先前和一位星巴克鐵粉聊天時知道的。
當時的我沒有多想，只覺得「燕麥」會和咖啡沾上邊，應該是飲料界又蹦出了什麼新滋味，想當宣傳吧？！
（可能標榜喝了會助消化、排便順暢之類的
）
殊不知，現在燕麥奶已經是我家冰箱內的常駐飲品了！
- 植物奶是什麼？
你第一次聽到燕麥奶是否以為是〝燕麥+牛奶〞呢？
但其實植物奶是指原料來自植物而製成的飲品，
因為其口感和外型類似牛奶，才會稱之為「植物奶」。
台灣常見的豆漿、米漿、杏仁奶等，都是植物奶的一員，
最近流行起來的「燕麥奶」也是。
- 為何越來越多人喝燕麥奶？燕麥奶可以取代牛奶嗎？
燕麥
燕麥是全穀雜糧類食物。富含多種營養素，包含膳食纖維及多種維生素B。
燕麥因可以穩定血糖、調節膽固醇、降血脂，而被視為是健康食品。
牛奶
牛奶屬於乳品類。富含醣類（乳糖）、脂肪和蛋白質。
由於乳汁是作為動物新生兒的營養來源，主要提供了能量（脂質、乳糖及蛋白質）、脂肪酸、維生素、礦物質。
根據以上的介紹可以發現到，兩者的成分和取向不同，各自在食品也屬於不同類別，彼此是無法互相取代的喔！
越來越多人選擇喝燕麥奶，其實另有原因：
- 乳糖不耐症的人可以喝
90％以上的華人有乳糖不耐症，乳糖不耐症的原因是小腸無法完全吸收乳汁中的乳糖，而導致乳糖在大腸中分解產氣，而產生噁心、腹瀉、腹脹等症狀。甚至有些人是對牛奶過敏的。
燕麥因為其成分不含乳糖，是乳糖不耐症和牛奶過敏者的福音！
- 飲食習慣的改變
近年越來越多人崇尚素食主義，主張不食用、不使用動物性相關產品，只食用五穀、蔬菜和水果等植物及其製品。
從這點來看，我們能觀察到，連鎖兩大超商7-11和全家最近也紛紛設置素食專區、研發素食系列產品，就是為了搶攻素食市場的商機。
- 環境生態
比爾．蓋茲在今年出版《如何避免氣候災難》一書，討論了氣候變遷所帶來的災害，並試圖找出阻止的方式，也讓更多人開始正視環境議題，減少碳排就是其中主要議題之一。
根據牛津大學研究顯示，生產一杯 220 毫升牛奶使用的溫室氣體排放量，是植物奶的 3 倍之多。
這些原因其實適用於所有的植物奶系列。
燕麥奶可以控制血糖和膽固醇是它最大的特色之一，
當然也有部分原因是歐洲國家普遍盛行燕麥奶而帶起的潮流。
- 為什麼我會選擇植物奶？
因緣際會下，我吃素了一段時間。
一開始覺得，一直去找素食餐廳是一種困擾，
若要自己煮是不是只能吃青菜和豆類製品，深怕自己吃到反感。
但其實台灣是個對素食者非常友善的地方！
許多一般餐廳會提供素食的選項，
吃素的朋友也會互相推薦我優秀的素食餐廳，有的甚至根本吃不出是素食！
那時才驚覺，原來素食不是我們想像中只能吃青菜、豆腐和素料，讓我對素食大改觀。
「燕麥奶」就是素食朋友非常推薦我的選項之一。
另外，我本身有乳糖不耐症，但我還是愛牛奶的！
愛到每過一陣子就會想要挑戰喝一點牛奶，試試自己這次是不是不會拉肚子，
當然結果每次都是悲劇收場…。
自從買了第一罐燕麥奶，
你可以想像它就像是有燕麥香的牛奶一樣，非常濃醇！
而且，它也可以在部分料理中取代牛奶，
例如我就曾經用它來做奶油白醬，跟牛奶做的白醬沒兩樣！
除此之外，我是個注重環境議題的人。
我相信從小事情開始為環境付出，或多或少可以減少人類對大自然的傷害。
就算現在已經不是餐餐吃素的日子，但燕麥奶還是可以滿足我對奶的喜愛，並且可以減少對環境的負擔。
如果你跟我一樣愛牛奶，又怕受傷害，不妨嘗試喝看看植物奶系列吧！
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