2021/10/1 更新：
此篇文章發布時原為爆漿蛋餅-中和店，目前店面已喬遷至板橋
新址為：新北市板橋區三民路二段245巷45號
想吃爆漿蛋餅千萬不要跑錯地方囉！！
台灣大街小巷都能看到早餐店，最經典的早餐，非蛋餅莫屬了！
今天來到中和這家「爆漿蛋餅」，外表看似不起眼的小店，有別於一般早餐店的現成餅皮，這家店標榜的是—純手工現桿古早味蛋餅。
菜單上品項看似不多，但如果想要另外加料都可以請老闆客製化
而這家店的招牌「爆漿蛋餅」，不是常見的爆漿起司，而是會爆漿的半．熟．蛋！！
半熟蛋愛好者肯定是要衝一波了吧！
這家店最有特色的就是：每一份的餅皮都是現桿的
煎台旁就是桿餅皮的平台，旁邊可以看到一球一球待桿小麵糰們
越桿越薄的餅皮，到最後會桿到像是潤餅皮一樣又大又薄再下去煎
有別於一般蛋餅都會加蔥花，爆漿蛋餅特別選用九層塔來提升蛋餅的香味。
煎好的蛋餅會移至鐵盤上，鋪上滿滿的餡料，再像摺棉被一樣摺成一個可愛的正方型
今天特別點了一份菜單上沒有的【爆漿培根蛋餅】
餅皮部分是我喜歡的Q軟口感的蛋餅皮
可能是我太慢享用了～沒有看到超級爆漿的感覺，有點小可惜
但培根的香味配上半熟蛋濕潤的口感，再加上九層塔，和一般的蛋餅真的很不一樣！
男友點的是店家的招牌—【爆漿總匯蛋餅】
餡料有半熟蛋、肉鬆和起司
對任何有辣味的東西都不放過想嘗試看看的他，還特別加了辣～
滿滿的肉鬆和半熟蛋，分量十足！
（起司已經和半熟蛋融合到根本看不見了）
店家自製的辣醬會用刷子刷一層在蛋餅上，香氣會在咬下去時慢慢擴散到整個嘴巴，
喜歡吃辣的人，一定要記得和老闆說加辣！風味整個提升了一個層次
不敢吃辣的人，建議可以先點個小辣試試水溫。
飲料部分有基本的紅茶、奶茶、豆漿可選
我們分別點了紅茶和奶茶來喝
飲料喝起來不會過甜，紅茶也不會有澀澀的口感，以早餐店的紅茶的標準來說，表現很不錯！
外帶篇—【鮪魚玉米蛋餅】
看到菜單上推出的新口味，忍不住點了一份回家吃（這次我有加一點小辣）
鮪魚分量給得很大方，口感不會乾乾柴柴的、玉米也很大顆
但若下次再點這個口味，這邊會建議不要加辣
因為鮪魚本身就有鹹度，再加上辣醬吃起來口味會偏重鹹一點
（重口味者就請無視我這段建議
）
【總結】
爆漿蛋餅的特色和其他爆漿系列不太一樣，主打的是蛋餅另外加一顆半熟蛋，對於半熟蛋愛好者是大加分！
若不敢吃或不喜歡半熟蛋的人，也有雙蛋蛋餅可選（一樣是2個蛋的蛋餅，但雙蛋是兩顆散蛋）
九層塔有畫龍點睛的效果！想想一些早餐店，九層塔口味蛋餅還算是特殊口味呢！在這裡直接就是基本款
手桿餅皮非常Q軟，如果喜歡脆皮口感的，可要求煎焦一點，口感就會比較酥脆。
菜單部分選項不多，但是可以加料客製化，可以拼湊出自己最愛的口味！
是優點也是缺點地方在於，每一份蛋餅都是點餐後才現桿，若是趕時間或是大量訂購的建議可以提前用LINE或電話訂購，到現場就不用等候囉！
這邊想特別提一下餅皮的摺疊方式，一般這種手拿著吃的蛋餅較常見都是用捲的方式，
可能是我吃得技巧不好吧？
每次吃到最後，餡料都會從蛋餅下面的洞口露出來，每次都弄得袋子髒兮兮吃起來很不美觀
但這家特別將餅皮折成方形，竟然就完美地解決了我的小困擾！
吃到最後一口，餡料都還可以完美地留在餅皮裡呀！！
誠心希望更多早餐店都這樣效法，不但方便食用、省下切蛋餅的時間、節省紙盒、節省免洗餐具！根本一舉數得！！
整體下來，不管是餅皮、半熟蛋、辣醬、九層塔，都是我本身喜歡的口感和配料
很適合每個假日去點一波爆漿來犒賞自己一下
推薦給喜歡吃蛋餅，且想要嘗鮮看看的人喔！
《爆漿蛋餅-板橋店（原中和店）》目前提供：
- 5份以上可電話或Line預訂
- FoodPanda和UberEats兩大外送平台
店名：爆漿蛋餅-板橋店（原中和店）
地址：新北市板橋區三民路二段245巷45號
訂購電話：0982-382-838
營業時間：06:30-13:00
不能只有我知道的美食↙
〔汐止美食｜輕鬆吃–健康餐盒〕健身餐推薦，輕鬆吃到美味又均衡的一餐！
留言列表
知識分享 (3)
